Ensaladilla agridulce con frutas y frutos secos

Esta ensaladilla agridulce con frutas es un plato sencillo y a la vez muy especial para cualquier reunión de invitados o para improvisar un entrante de fiesta.

INGREDIENTES para 2 personas

• 100 g de taquitos de pavo o jamón cocido
• 100 g de queso tierno tipo Edam o Gouda en taquitos (o de taquitos de quesos variados especiales para ensaladas)
• 50 g de pasas sin semillas
• 50 g de nueces picadas
• 2 rodajas de piña al natural o en su jugo picada (no en almíbar)
• 1 manzana pequeña
• Salsa rosa casera (ver receta) y cebollino o cebolleta picada
  

ELABORACIÓN de la ensaladilla agridulce

1. Hidratamos las pasas en agua tibia hasta que enternezcan un poco.
2. Picamos en daditos regulares la piña y la manzana (no la peles si está lisa y brillante). Troceamos también las nueces. Picamos muy fino el cebollino (o cebolleta tierna).
3. En un bol de servicio ponemos todos los ingredientes y mezclamos bien.
4. Preparamos la salsa rosa mezclando una mayonesa espesa con un poco de ketchup y unas cucharadas de zumo de piña o manzana. Mezclamos bien todo y dejamos reposar en frío hasta el momento de servir.
5.  Servimos sobre una cama de lechuga picadita en juliana.

CONSEJOS Y COMENTARIOS

Esta ensaladilla agridulce a base de frutas, jamón y queso, queda muy bien servida en hojas de endivia o de cogollos de lechuga, como barquitas. También es un relleno estupendo para aguacates.

Come bien, vive mejor, con RECETAS LIGHT

Más vida, más salud, en ADELGAZAR.NET

Nuestras recetas más visitadas del mes son la receta de Berenjenas rellenas de Carne y la receta de Mousse de limón fácil y rápida sin huevo. 

Imprimir