Espagueti con pollo al curry

Esta receta de espagueti con pollo al curry la probamos en un restaurante y la adoptamos al momento. El plato es una delicia llena de aromas y sabores, una forma muy especial de disfrutar de una buena pasta.

INGREDIENTES de los espagueti con pollo al curry para 4 personas

• 400 g de espagueti o cualquier pasta larga a tu gusto (lingüini, fetuccini…)
• 300 g de pechuga de pollo en filetes
• 1 cucharadita de curry en polvo
• Media cebolla
• Un trozo de pimiento rojo y otro verde
• 2 dientes de ajo
• Perejil o cilantro picado
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal

Cómo hacer espagueti con pollo al curry

1. Picamos en tiras finas la cebolla y el pimiento bien limpios. Pelamos y fileteamos los ajos.
2. Cortamos el pollo en tiras o trocitos al gusto y lo embadurnamos en el curry añadiendo también un poquito de sal. Lo dejamos reposar así mientras seguimos con la receta.
3. Hervimos la pasta según las instrucciones del envase, procurando que quede al dente.
4. Mientras se cuece la pasta rehogamos la cebolla y pimientos en un poco de aceite en una sartén. Cuando tomen color añadimos los ajos y dejamos que se hagan un par de minutos. Salpimentamos ligeramente.
5. Añadimos el pollo y salteamos hasta que dore y se haga por igual.
6. Escurrimos bien la pasta y la mezclamos al momento con el pollo salteado y las verduras. Servimos al momento los espaguetis con pollo al curry espolvoreados con perejil o cilantro picados.

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