Esta receta de pudding de manzanas hará las delicias de todos. Es un dulce muy fácil de preparar y con un intenso sabor frutal que se deshace en la boca.

INGREDIENTES

4 huevos
Medio litro de leche
2 manzanas grandes
4 cucharadas de azúcar + 3 cucharadas para embadurnar las manzanas
Un trozo de pan de barra o baguette como de 15 cm o 3 rebanadas de pan de molde sin corteza
La ralladura de 1 limón pequeño
1 palito de canela
Caramelo para el molde (necesitarás más azúcar)

ELABORACIÓN del Pudding de Manzanas

Pelamos y troceamos las manzanas, las embadurnamos en azúcar al gusto y las metemos al microondas 8 min. para que se cuezan.
Calentamos la leche con el azúcar, la canela y la ralladura de limón, removiendo para que se disuelva bien el azúcar.
Cuando va a romper a hervir apartamos y colamos. Añadimos la mitad de las manzanas, el pan desmenuzado y los huevos y trituramos bien en la batidora un par de minutos. Añadimos el resto de manzanas que pochamos en el microondas y mezclamos.
Si quieres puedes triturar todas las manzanas si prefieres que el postre tenga textura más lisa (foto inferior).
Ponemos en un molde caramelizado y hacemos en el horno (180º) al baño María tapado con aluminio por 30 min. Comprobamos con una aguja que el pudding de manzanas está bien cuajado y dejamos templar antes de desmoldarlo.

Pudding de manzanas En microondas: Una vez en el molde lo metemos al microondas a mitad de potencia 10 min. Dejamos reposar un par de minutos dentro del horno y lo volvemos a poner 5 ó 6 min a potencia máxima. Si no está cuajado del todo seguimos poniendo al máximo de minuto en minuto.

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