Este bizcocho de café es fácil de preparar, con una elaboración tradicional. Tiene mucho sabor y es perfecto para desayunos y meriendas.

INGREDIENTES

250 g de harina
150 g de azúcar (puede ser azúcar moreno)
3 huevos
100 g de mantequilla blanda
1 vaso de café con leche sin azúcar (250 ml) largo de café (puedes hacerlo con café instantáneo o descafeinado)
Un sobre de levadura Royal
Una pizca de sal
Un chorrito de licor al gusto (vodka caramelo, ron añejo…)

ELABORACIÓN del bizcocho de café

Precalentamos el horno a 180º.
Batimos muy bien los huevos con el azúcar hasta que blanqueen (puedes usar la batidora de varillas).
Añadimos la mantequilla blanda y el café con leche y mezclamos muy bien.
Añadimos a esta mezcla en un bol la harina y levadura tamizadas. Mezclamos muy bien y ponemos todo en un molde engrasado con mantequilla y horneamos una media hora aprox (dependerá del horno), comprobando con un palillo que esté bien cocido. Si ves que se dora demasiado la superficie cubre con aluminio.
Sirve este bizcocho de café espolvoreado con azúcar glas o corta en pequeñas porciones y adorna a tu gusto. En la fotografía inferior llevan unas nubes de cacao y un frosting de queso crema preparado con 100 g de queso de untar batido con 50 g de azúcar glas.

Bizcocho de café en THERMOMIX: Pon la mariposa en las cuchillas y monta los huevos con el azúcar, 4 minutos, velocidad 4. Si están muy fríos pon temp. 37º. Añade el resto de ingredientes líquidos y mezcla unos segundos a vel 5. Añade la harina y levadura y programa 10 seg a vel. 3. Añade la mezcla en un molde engrasado y hornea como en la receta anterior.

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