INGREDIENTES para 4 personas

1 lámina de pasta quebrada congelada
50 g de queso parmesano rallado
50 g de queso emmental en taquitos
50 g de queso fresco en taquitos
50 g de queso roquefort
200 ml. de nata líquida
4 huevos
Sal y pimienta

ELABORACIÓN del quiche cuatro quesos

Desenrollamos la masa quebrada y forramos con ella un molde de tarta bien engrasado con mantequilla. Pinchamos el fondo con un tenedor y cubrimos con papel aluminio y unos garbanzos. Cocemos a horno medio durante 10 min.
Pasamos por la batidora la nata y huevos salpimentados hasta obtener una crema fina. Trituramos el roquefort y queso fresco con el tenedor a nuestro gusto mezclando bien. Los ponemos sobre la masa. Añadimos los daditos de emmental.
Incorporamos la mezcla de huevos, espolvoreamos el parmesano rallado y cocemos a horno medio hasta que la superficie esté dorada y la tarta hecha por dentro. Normalmente bastarán unos 15 min.

CONSEJOS Y COMENTARIOS

Para elaborar esta sencilla quiche cuatro quesos puedes elegir los quesos que más te gusten. Procura que sea una mezcla bien complementada entre quesos fuertes y más suaves.
Podemos añadir sobre la pasta quebrada una base de cebollas rehogadas en un poco de mantequilla.

MINI QUICHES (en la foto superior): Prepara el relleno y ponlo sobre tartaletas envasadas, mejor de pasta brisa o pasta sable. Las de hojaldre se humedecen con facilidad y pierden textura. Hornea unos minutos bajo el gril hasta que doren y sirve en bocaditos individuales, como en la foto.

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