Quiche Lorraine

Esta receta de Quiche Lorraine es un gran clásico francés exportado al mundo. La elaboración es sencilla y el resultado es un plato consistente, perfecto para llevar o servir en reuniones o para compartir con amigos.

Como sabes, la quiche es una tarta salada de origen francés que se prepara con muchos rellenos de verduras o carnes. Se ligan con una mezcla de huevos batidos y nata y se hornea la tarta. De entre todas las que existen, la Lorraine es la más famosa y parece ser que también es el origen de todas las demás.

INGREDIENTES para 6 personas

Para la masa de la tartaleta (puedes ver la receta detallada de la masa quebrada aquí)

• 200 g harina
• 100 g mantequilla
• Un pellizco de sal
• Una cucharada de agua fría
• Un huevo

Para el relleno

• 100 g de queso gruyère o emmental rallado
• 150 g de  bacón en taquitos
• 200 ml. de nata líquida
• Un chorro de leche
• 3 huevos medianos o 2 grandes
• Sal, pimienta, nuez moscada

ELABORACIÓN de la Quiche Lorraine

1. Para hacer la masa mezclamos en un bol la harina con la mantequilla derretida. Cuando tenga aspecto de migas de pan añadimos el huevo y un poco de agua. Amasamos hasta que se despegue de las manos. Formamos una bola.
2. Engrasamos con mantequilla un molde plano y lo forramos con la masa. Pinchamos con un tenedor y horneamos el tiempo justo para que pierda la humedad.
3. Batimos a mano la nata con la leche, los huevos batidos, el queso rallado, sal, pimienta y nuez moscada.
4. Doramos ligeramente el bacón en taquitos en un poco de mantequilla y unimos a la mezcla de huevos. Vertemos sobre la masa y cocemos a horno medio hasta que esté cuajado (45 min. aprox..). Cuando vemos que empieza a dorar la superficie espolvoreamos con queso rallado y dejamos la quiche lorraine15 min. más.

CONSEJOS Y COMENTARIOS

• Junto al bacón podemos dorar 1/2 cebolla picada.
• Para esta quiche lorraine, también podemos usar masa quebrada congelada. La alisamos un poco con el rodillo, forramos el molde y horneamos unos minutos antes de cubrir con el relleno.

Come bien, vive mejor, con RECETAS LIGHT

Más vida, más salud, en ADELGAZAR.NET

Imprimir