Lomo de cerdo a la carbonara

Esta receta de lomo de cerdo a la carbonara es muy fácil de preparar, y con la misma receta puedes cocinar también los filetes de pollo o pavo.

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INGREDIENTES para 4 personas

• 500 gr de lomo de cerdo cortado en filetes
• 200 ml de nata líquida para cocina
• 100 gr de bacon ahumado en taquitos
• Media cebolla tierna (opcional)
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta

ELABORACIÓN del lomo de cerdo a la carbonara

1. Salpimentamos los filetes y los sellamos en una sartén al fuego fuerte hasta que estén doraditos. Los retiramos y reservamos.
2. En esa misma grasa de hacer los filetes se añade una cucharadita de mantequilla y se saltea el bacon. Después de un par de minutos se añade la cebolla picada muy fina. Tiene que pochar despacio porque debe quedar muy tierna.
3. Cuando alcanza el punto que buscamos y el bacon está doradito, añadimos la nata líquida, salpimentamos la salsa y dejamos reducir un par de minutos al fuego hasta que vemos que empieza a espesar.
4. La retiramos del fuego y servimos los filetes calientes cubiertos con la salsa carbonara. Podemos espolvorear el lomo de cerdo a la carbonara por encima alguna hierba aromática al gusto. Acompañamos con una ensalada verde para aligerar un poco este contundente plato.

CONSEJOS Y COMENTARIOS

• Con esta sencilla receta de lomo de cerdo a la carbonara puedes preparar también filetes de pollo o pavo. Sigue la misma elaboración y tiempos de cocción.
• No te recomiendo que cuezas el lomo de cerdo a la carbonara en la salsa porque se endurece, mejor que salsees los filetes, pero si preparas pollo sí puedes hacerlo, pones los filetes de pollo en la carbonara y les das un hervor. Aquí puedes ver de forma detallada la receta del pollo a la carbonara.

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