Crema de calabacines

La crema de calabacines es un clásico de las sopas de verdura y aquí tienes varias recetas para hacerlas con algún toque diferente.

Receta tradicional

INGREDIENTES para 3-4 personas

• 1/2 kg calabacines (2 calabacines medios)
• 1 patata pequeña
• 1/2 cebolla pequeña –
• 1 cucharada de mantequilla y/o  un chorro  de aceite –
• 2 ó 3 quesitos de porciones  –
• Sal  o  pastilla de caldo
• 1 chorro de nata líquida o leche

ELABORACIÓN de la crema de calabacines

1. Ponemos a cocer los calabacines, patata y cebolla limpios y troceados en agua que los cubra con el aceite o la mantequilla y la sal o pastilla.
2. Dejamos un tiempo variable, hasta que esté todo tierno, añadiendo más agua a media cocción si es necesario.
3. Añadimos los quesitos al final de la cocción y pasamos por la minipimer.
4. Debe quedar espeso para aclarar con un poco de leche o nata líquida.

CONSEJOS Y COMENTARIOS

• Esta receta de crema de calabacines es la misma para preparar las cremas de espinacas, calabaza, o zanahorias, simplemente sustituyendo los calabacines por la verdura que elijamos.

Creme de calabacines en THERMOMIX

Con los mismos ingredientes.

Ponemos la verdura troceada en el vaso, salpimentamos y trituramos 10 seg a vel 7 para que se mezcle todo bien y se haga antes. Añadimos un chorro de aceite y cubrimos con agua o caldo. Programamos 17 min. temp. Varoma y vel. 3. Añadimos los quesitos y trituramos regulando la potencia según te guste la textura más o menos gruesa.

RECETA LIGHT

En las dietas, se puede preparar la crema de calabacines hirviendo los calabacines con una pastilla de caldo y un casco de cebolla, sin grasa. Al pasarlo por la batidora, en caliente, se le suman unos quesitos desnatados, pimienta y un poco de nuez moscada.

 CREMA DE CALABACINES CON QUESO PHILADELPHIA

• 2 calabacines grandes – 1 puerro pequeño – 100 gr de queso crema tipo Philadelphia – Media cebolla pequeña – Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta – Leche (si es necesario) – 1 patata pequeña (opcional)

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