Estos huevos rellenos de salmón ahumado son muy vistosos y fáciles de preparar, quedan perfectos para días especiales y de fiesta.

ELABORACIÓN de los huevos rellenos de salmón ahumado

Hervimos los huevos 10 min hasta que estén duros y los dejamos enfriar. Los pelamos y los cortamos por la mitad a lo largo. Sacamos las yemas y las reservamos enteras.
Cortamos 12 piezas cuadradas o alargadas de salmón ahumado (nos servirán para cubrir los huevos, como en la foto) y picamos menudito el resto del salmón.
Picamos muy fino (o trituramos en la procesadora) el surimi. Picamos también muy fina la cebolleta. Lo mezclamos todo con el salmón picado, el queso crema y la mayonesa. Añadimos también el paté de salmón. Es un extra que puedes ahórrate pero aumenta mucho el sabor a salmón y para mesas de fiesta vas a notar la diferencia.
Rellenamos las mitades de los huevos y le damos forma redondeada por arriba.
Colocamos los huevos rellenos de salmón ahumado en una bandeja de servicio, cubrimos con los trozos de salmón loncheado y con un pasapurés decoramos con las yemas por encima. Dejamos enfriar hasta el momento de servir. También podemos decorar con unas alcaparras y unas ramitas de eneldo.

Puedes añadir las yemas trituradas al relleno, como ves en la foto, o añadir las yemas trituradas al relleno y decorar con alcaparras o pimiento rojo muy picadito.
Si te han gustado estos huevos cocidos rellenos de salmón ahumado, entra a ver también nuestra receta de huevos rellenos de aguacate y gambas.
Mira esta presentación de los huevos con salmón ahumado en la foto inferior para convertir el plato es un entrante de fiesta.