Esta ensalada crujiente con frutas y vinagreta de yogur combina las frutas frescas con frutos secos, y se adereza con una vinagreta de yogur y zumos naturales.

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150 g de lechugas variadas
2 rodajas de piña fresca o en su jugo
1 o 2 kiwis (según tamaño)
unas tiras de pimiento rojo
120 g de mozzarella u otro queso fresco a tu gusto
Pipas de calabaza, de girasol, nueces o almendras picadas, anacardos… o cualquier fruto seco que te guste y que aporte un punto crujiente

1 yogur natural sin azucarar
En el vasito del yogur ponemos 6 cucharadas de aceite, 2 de vinagre, 1 de miel, sal y pimienta, y completamos hasta llenar el vasito con zumo de piña o de naranja. Mezclamos todo muy bien con el yogur.

En una bandeja de servicio disponemos las lechugas, las fruta troceada, el queso y los pimientos. Ponemos por encima los frutos secos que hayamos elegido y reservamos en frío hasta la hora de servir.
Para hacer la vinagreta, mezclamos bien todos los ingredientes. Ponemos el yogur en un bol.
En el vasito del yogur ponemos 6 cucharadas de aceite, 2 de vinagre, 1 de miel, sal y pimienta, y completamos hasta llenar el vasito con zumo de piña o de naranja. Mezclamos todo muy bien con el yogur.
Al momento de servir nuestra ensalada crujiente con frutas, aderezamos con la vinagreta o la servimos en salsera aparte.

Puedes usar para esta ensalada crujiente con frutas, las frutas de temporada que más te gusten, fresas o cualquier fruto rojo, manzanas, melocotones…
Si quieres aumentar el sabor frutal añade a la vinagreta un poco de ralladura de naranja o limón.