Ensalada tropical

Esta ensalada tropical es sencilla y festiva, con mariscos, las notas frescas y frutales que aportan el aguacate y la piña, y una vinagreta muy especial.

Bajo esta denominación de ensalada tropical, se pueden preparar muchísimas ensaladas variadas en las que el denominador común es el uso de alguna fruta tropical como piña o mango. Hay tantas recetas de ensalada tropical como cocineros, pero en nuestra versión hemos usado un poco de piña fresca y unos langostinos cocidos, pero al final te damos alguna alternativa para que personalices la ensalada a tu gusto.

INGREDIENTES de la ensalada tropical para 2 personas

• 100 g de lechugas variadas
• 2 rodajas de piña fresca o en su jugo (no en almíbar)
• 12 colas de langostinos cocidos (puedes usar también gambas o gambones)
• 1 aguacate
• Unas tiras de pimiento rojo

Para la vinagreta:

• 2 cucharaditas de mayonesa
• 3 cucharadas de zumo de piña
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal y pimienta
• Media cucharadita de ketchup

ELABORACIÓN de la ensalada tropical

1. Disponemos las lechugas lavadas y bien escurridas en una fuente o bol de servicio.
2. Colocamos por encima las colas de langostinos, la piña troceada menudita, las tiras de pimiento y el aguacate pelado y cortado en tiras.
3. Preparamos la vinagreta mezclando enérgicamente todos los ingredientes para que quede una salsa bien ligada.
4. Al momento de servir (y no antes) aderezamos la ensalada con la vinagreta y servimos al momento. Hasta entonces conserva la ensalada en la nevera para servirla bien fría.

Trucos de alternativas para hacer la ensalada tropical

Esta ensalada tropical tiene una combinación clásica de ingredientes, pero aquí tienes algunas ideas para personalizarla, aportando diferentes sabores y texturas que harán que cada versión sea única.

• Añadir frutas frescas: La piña aporta dulzura, pero puedes incorporar otras frutas tropicales para variar el sabor. El mango en cubos es ideal, ya que añade dulzura y un toque de acidez que combina bien con el langostino y el aguacate. Otra opción es la papaya, que aporta suavidad y un color vibrante. Para un toque cítrico, prueba añadir gajos de naranja o pomelo.
• Cambiar las proteínas: Las colas de langostino son perfectas en esta ensalada, pero puedes experimentar con otros mariscos como gambas o gambones, o incluso pulpo en rodajas finas. Para una versión con carne, prueba añadir tiras de pollo a la parrilla, y si quieres darle un toque más festivo prueba con salmon ahumado y unos cubitos de queso fresco.
• Nueces y otros frutos secos.: Añadir un elemento crujiente mejora la textura de la ensalada. Puedes espolvorear nueces, almendras laminadas o semillas de girasol, que además aportan nutrientes adicionales. Las semillas de chía o sésamo también funcionan bien para un toque más delicado.
• Toques frescos y aromáticos: Prueba añadir hojas de menta o albahaca para un toque fresco y perfumado. Otra opción es añadir un poco de cebollino o perejil fresco picado, que complementan muy bien el aderezo de mayonesa aligerada.
• Aderezos alternativos: Aunque la mayonesa con zumo de piña y ketchup te va a encantar, puedes variar el aderezo para cambiar el perfil de sabor. Un aderezo de yogur con cilantro y lima aporta frescura y un toque cítrico, mientras que una vinagreta de mostaza y miel crea un contraste dulce y picante perfecto. Puedes aderezar la ensalada tropical con una vinagreta tradicional si quieres aligerarla de calorías. También le queda muy bien una salsa rosa aligerada con leche o zumo de piña.

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