Arroz salteado con verduras

Este arroz salteado vegano, con verduras resulta ligero y delicioso, siempre suelto, y puedes prepararlo con verduras a tu gusto.

INGREDIENTES para 4 personas

• 350 g de arroz de grano largo
• 300 g de verduras variadas
• Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta
• Zumo de lima o limón
• Alguna especia aromática molida al gusto (le van bien el curry, jengibre, comino…)
• Opcional. Un chorrito de salsa de soja para servir (en las fotos superiores la hemos puesto)

ELABORACIÓN del arroz salteado con verduras

1. Ponemos a cocer una olla con agua y sal y un chorrito de aceite. En cuanto rompa el hervor añadimos el arroz. Dejamos que cueza durante 15 min. y retiramos. Te aconsejamos aclararlo porque resulta más ligero, pero puedes simplemente escurrirlo.
2. Mientras se cuece el arroz vamos salteando la verdura. En la foto inferior hemos usado un paquete con un mix de verduras especiales para salteados de Hacendado (en la sección de verduras refrigeradas). En las fotos superiores hemos salteado cebolla y pimientos picados con zanahoria picada y unas rodajas de calabacín y berenjena.
3. Si usas verduras frescas que tengas por la nevera, ten en cuenta ir poniendo a la sartén primero las más duras y cortar en trozos regulares para que se hagan por igual.
4. Cuando la verdura esté al dente añadimos el arroz cocido y las especias (en las fotos superiores hemos puesto un poco de jengibre) y damos unas vueltas.
5. Servimos el arroz salteado vegano al momento rociado con unas gotas de lima o limón, y un poco de salsa de soja si te gusta. Puedes ser guarnición de otros platos o un delicioso entrante ligero.

CONSEJOS Y COMENTARIOS

Versión al minuto: Este plato de arroz salteado vegano es perfecto para improvisar una guarnición de lujo si usas vasitos de arroz preparado para microondas o bolsitas de arroz precocido.

Si te gusta nuestra receta de arroz salteado vegano con verduras entra a ver también nuestras recetas de Ensaladas con Arroz o las Tortitas de arroz caseras light.

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