Ensalada con pera y queso azul (gorgonzola)

Esta ensalada con pera y queso azul (gorgonzola, en nuestra receta) es una propuesta sencilla y rápida para preparar un entrante especial en mesas de invitados, o una cena ligera lista al minuto.

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INGREDIENTES para 2 personas

• 100 g de mezclas de lechugas verdes variadas
• 100 g de queso azul a tu gusto, nosotros queso Gorgonzola dulce
• 1 pera mediana de cualquier variedad
• Un puñado de nueces peladas
• Opcional: Un puñado de arándanos o pasas sin semillas hidratadas en agua media hora
• Opcional: Un puñado de cebolla frita crujiente envasada
• Para la vinagreta: 3 partes de aceite de oliva virgen extra (unos 25 ml para las cantidades de la receta),  por 1 de vinagre de manzana (o vinagre balsámico), sal, pimienta y una cucharada de miel

ELABORACIÓN de la ensalada con pera y gorgonzola

1. Lavamos bien la lechuga y la centrifugamos para eliminar restos de agua. La disponemos en un bol o bandeja de servicio.
2. Troceamos el queso gorgonzola en dados (es mejor que esté frío, de la nevera) y lo disponemos por encima.
3. Lavamos bien la pera y la cortamos en rebanadas o dados, a tu gusto. No elimines la piel si es lisa y firme.
4. Ponemos también por encima las nueces y las pasas o arándanos, y la cebolla frita.
5. Preparamos la vinagreta mezclando bien todos los ingredientes. Para que la miel se mezcle bien la puedes derretir unos segundos en el microondas.
6. Mantenemos la ensalada con pera y queso azul en frío hasta el momento de servir y justo en ese momento aderezamos con la vinagreta y servimos. No pongas antes la vinagreta porque se deteriora la ensalada.

CONSEJOS Y COMENTARIOS

• Para esta receta, puedes utilizar cualquier otro queso azul, o unos daditos o tiras de cualquier queso más bien fuerte de sabor a tu gusto.
• Otros ingredientes que combinan bien con esta ensalada con pera y queso azul son unos granitos de maíz dulce, o unos taquitos de panceta ahumada bien salteada en su propia grasa y crujiente.

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