Lentejas con chistorra

Estas lentejas con chistorra son facilísimas de preparar y muy sabrosas. Puedes usar también unos chorizos de guiso en lugar de las chistorras.

INGREDIENTES para 5 personas

•  400 g de lentejas
• 1 chistorra
• Media cebolla
• 3 dientes de ajo
• 1 patata
• 1 tomate rojo
• Media penca de apio
• 1 hoja de laurel
• Aceite de oliva
• Sal, pimienta negra recién molida, 1 clavo de olor y nuez moscada

ELABORACIÓN de las lentejas con chistorra

1. Cuando vayamos a preparar el guiso ponemos las lentejas en remojo un rato.
2. Mientras tanto vamos troceando la chistorra y las verduras. El tomate lo pelamos y lo picamos menudito (podemos usar unas cucharadas de tomate triturado en conserva). La cebolla la picamos en cuartos y el pimiento en trozos gruesos. Pelamos y troceamos la patata.
3. Salteamos la chistorra en una cazuela con un fondo de aceite y cuando esté doradita y crujiente la retiramos y reservamos.
4. En ese aceite preparamos un sofrito con la cebolla, apio picado, ajos enteros y pimiento, con la hoja de laurel. A medio hacer añadimos el tomate y dejamos reducir un par de minutos.
5. Ponemos las lentejas y la patata, añadimos las especias y sazonamos. Dejamos que se haga el guiso lentamente y al cabo de unos 20 minutos añadimos las chistorras para que se terminen de hacer con las lentejas. Servimos calientes, después de un reposo de 10 minutos.

CONSEJOS Y COMENTARIOS

Puedes añadir al guiso de lentejas con chistorra otras verduras a tu gusto, calabacín, judías verdes… Nosotros hemos sustituido la patata por un calabacín troceado.

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