Quiche de brócoli y queso azul

Esta receta de quiche de brócoli y queso azul es facilísima de preparar, y resulta un plato de verduras original y lleno de sabor.

Si no te gustan el queso azul, el plato se puede preparar también con cualquier otro queso a tu gusto, quesos suaves como el de Burgos o quesos más fuertes como Camembert, Brie o un Parmesano.

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INGREDIENTES para 8 personas

• Una lámina de masa quebrada casera o masa quebrada congelada o refrigerada
• 400 g de brócoli (1 ramillete mediano)
• 100 g de queso crema de untar
• 100 g de queso azul
• 3 huevos
• 200 ml. de nata para cocinar
• Sal, pimienta y nuez moscada
• 1 cucharada de mantequilla

ELABORACIÓN de la quiche de brócoli y queso azul

1. Precalentamos el horno a 180 ºC. Estiramos la masa quebrada sobre un molde de horno ancho y con poco fondo. Ponemos un papel aluminio encima y cubrimos con garbanzos para que la masa no suba al hornear. Horneamos unos 8 minutos en la parte central del horno.
2. Troceamos el queso o lo trituramos con un tenedor.
3. Limpiamos el brócoli, lo troceamos y lo cocemos al vapor en una vaporera al fuego o en el microondas dejándolo al dente. Lo normal será que lo tengamos en unos 7-8 minutos. También se puede cocer en muy poquita agua con sal. Lo más importante de este paso es que la verdura quede entera, al dente. Retiramos y dejamos escurrir muy bien. Ponemos un poco de mantequilla y sal por encima en caliente para que tome sabor.
4. Batimos los huevos con la nata y el queso crema, ponemos sal, pimienta y nuez moscada.
5. Ponemos en un bol el brócoli, añadimos el queso y los huevos y lo mezclamos todo. Ponemos esta mezcla por encima de la masa horneada repartiendo bien por toda la superficie.
6. Horneamos unos 20 minutos, hasta que se cuaje el interior y se dore la superficie ligeramente, pero no debe quedar reseco. Dejamos reposar y servimos templada.

CONSEJOS Y COMENTARIOS

Esta quiche de brócoli y queso azul queda también muy rica preparada con una masa de hojaldre como base. Sigue el mismo procedimiento de horneado previo de la receta anterior.

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