Gallo al limón al horno

Esta receta de pescado gallo al limón es sencilla y casera. perfecta para los menús familiares y lista en pocos minutos.

El pez gallo es un pescado blanco de carne suave y delicada, que destaca por su sabor ligero y su textura firme. Este pescado es bajo en grasas y calorías, por lo que es una excelente opción para quienes buscan una dieta equilibrada y saludable. Rico en proteínas de alta calidad, el pez gallo aporta aminoácidos esenciales necesarios para el mantenimiento y reparación de tejidos. Además, es una fuente natural de minerales como fósforo y potasio, que contribuyen a la salud ósea y muscular. Al combinarlo con limón, su sabor se realza, resultando en un plato fresco, nutritivo y que gusta a todos.

INGREDIENTES del gallo al limón por persona

• 1 gallo de ración en filetes
• medio limón
• 3 cucharadas de aceite
• 1 diente de ajo
• perejil picado
• Unas hebras de azafrán
• Sal y pimienta negra recién molida
  

ELABORACIÓN del gallo al limón

1. Pelar muy bien el limón con mucho cuidado de no dejar nada de lo blanco. También podemos rallar la piel si lo prefieres (en la foto está rallada).
2. Poner una bandeja de horno una cama de rodajas finas del limón pelado. Encima ponemos los filetes de gallo salpimentados, rociados con un hilo de aceite y cubiertos con más rodajas finas de limón. No hace falta que esté todo cubierto, solo un par de rodajas sobre cada lomo de pescado.
3. Horneamos a temperatura media 10 minutos o hasta que el pescado esté hecho, porque el tiempo depende de cada horno. De todas formas, ten encuenta que los lomos de gallos son bastante finos y delicados y no necesitan mucho horneado.. El tiempo es para un gallo de ración, y 5 minutos más por cada lomo adicional que pongas en la bandeja. En general unos 18 min por cada kilo de pescado.
4. Mientras se hornea el pescado ponemos en una sartén al fuego el ajo laminado finamente con aceite y salteamos. Añadimos el perejil picado y la piel del limón que hemos cortado en juliana finísima o rallado. Añadimos el azafrán machacado (podemos usarlo en polvo) y ligamos bien la salsa.
5. Servimos el pescado caliente retirando el limón y regando con la salsa los lomos limpios. Podemos acompañar de unas patatas panaderas.
6. Para darle un toque especial al gallo, puedes añadir unas alcaparras o aceitunas picadas durante los últimos minutos de horneado, aportando un sabor salado y un contraste de texturas. También puedes espolvorear un poco de ralladura de limón y pimienta negra al final, lo cual intensifica el aroma cítrico y le da un acabado elegante y aromático.

Trucos y alternativas para hacer el gallo al limón al horno

• Con esta sencilla receta de gallo al limón podemos preparar cualquier pescado blanco al horno. La salsa es deliciosa también para acompañar pescados a la sal o a la plancha.
• Para acompañar tu receta de pez gallo al limón al horno, puedes optar por guarniciones ligeras y frescas que complementen el sabor suave del pescado. Una excelente opción es un puré de patatas con un toque de ajo y perejil fresco. También puedes optar por unas patatas al vapor o asadas al romero; el romero aporta un aroma delicioso y se integra bien con el limón y el azafrán del pescado.
• Otra opción de guarnición para nuestro gallo al limón al horno es una ensalada verde con rúcula, canónigos y espinacas frescas, acompañada de una vinagreta ligera de limón o de mostaza y miel. La frescura de la ensalada añadirá un contraste agradable a la calidez del plato y mantendrá la ligereza del conjunto.

Come bien, vive mejor, con RECETAS LIGHT

Más vida, más salud, en ADELGAZAR.NET

Nuestras recetas más visitadas del mes son la receta de Berenjenas rellenas de Carne y la receta de Mousse de limón fácil y rápida sin huevo. 

Imprimir