Albóndigas de pollo al curry

Estas albóndigas de pollo al curry combinan de forma fácil sabores y aromas para componer un plato diferente con ingredientes muy sencillos. 

INGREDIENTES de las albóndigas de pollo al curry para 4 personas

• 500 g de carne picada de pollo (si es de muslo, mejor)
• 1 vasito de vino blanco
• Una rebanada de pan asentado remojada en leche
• 1 penca de apio
• 2 puerros
• 2 dientes de ajo
• 1 huevos
• Una cucharadita de mostaza
• 1 cucharadita de curry en polvo colmada
• pimienta negra, sal, harina
• 1 pizca de comino

ELABORACIÓN de las albóndigas de pollo al curry

1. Para hacer nuestras albóndigas de pollo al curry mezclamos en un bol la carne picada con la sal, la pimienta y el comino. A continuación  le añadimos el pan previamente remojado en leche y un huevo batido.
2. Una vez bien mezclado todo hacemos las albóndigas de tamaño medio, las pasamos por harina y las freímos en una sartén con un fondo de aceite caliente para que se doren. Reservamos.
3. En ese mismo aceite pochamos las verduras a fuego medio. Añadimos el vino y dejamos que reduzca. Después de pochadas unos 10 minutos añadimos el curry y la mostaza y un poco de agua para que cueza otros 10 minutos. Retiramos del fuego  trituramos todo  y colamos la salsa. Esto es opcional, si lo prefieres puedes dejarla con su textura.
4. Volvemos a poner las albóndigas de nuevo en la sartén y cubrimos con la salsa obtenida, dejamos guisar hasta que reduzca la salsa a nuestro gusto y las albóndigas estén bien cocidas, añadiendo un poco de agua (o leche, crema de leche o leche evaporada) si es necesario.

CONSEJOS Y COMENTARIOS

• Es mejor dejar reposar bien este guiso de albóndigas de pollo al curry antes de comerlo, incluso de un día para otro.
• Se pueden servir las albóndigas de pollo al curry con un arroz blanco o un arroz especiado para guarnición.

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