Tallarines estilo thai

Puedes preparar esta receta de tallarines estilo thai con tiras de ternera, de pollo o cerdo, y también con gambas o langostinos si lo prefieres.

Los tallarines estilo Thai son una deliciosa adaptación de la cocina tailandesa, reconocida por sus sabores equilibrados y aromáticos. Este tipo de plato combina ingredientes salados, dulces y especiados que logran un equilibrio perfecto. En tu versión con ternera, azúcar moreno, salsa de soja, pimientos rojos, cebolleta, canela y jengibre, consigues un plato lleno de sabor y con ese toque característico de la cocina de Tailandia, donde los contrastes de dulce y salado se mezclan con especias para lograr una experiencia completa en cada bocado.

Nosotros los hemos  preparado con ingredientes muy utilizados en la cocina tailandesa pero sencillos y fáciles de encontrar.

INGREDIENTES de los tallarines estilo Thai para 4 personas

• 350 g de tallarines
• 250 g de filetes finos de ternera, o de cerdo o pollo, o unas colas de gambas peladas
• 100 ml de salsa de soja
• 1 cucharada de azúcar moreno
• Medio pimiento rojo en tiras
• Media cebolla o una cebolleta fresca
• 3 dientes de ajo
• Una cucharadita de jengibre
• 1 punta de cayena y un toque de canela
• Aceite vegetal suave (de oliva o girasol)
• Opcional: zumo de lima para servir
• Sal y pimienta negra recién molida

Cómo hacer los tallarines estilo thai

1. Lo primero que hacemos para realizar los tallarines estilo thai es poner a hervir los tallarines según las instrucciones del envase. Tienen que quedar al dente.
2. Mientras se cuecen los tallarines, cortamos en tiras finas el pimiento y la cebolla. Pelamos y trituramos los ajos en un mortero.
3. En una cazuela o wok ponemos un fondo de aceite vegetal y salteamos el pimiento y la cebolla. Cuando empiecen a tomar color ponemos la carne cortada en tiras finas o las gambas y salteamos un minuto.
4. Añadimos el ajo y después de unos segundos removiendo salpimentamos el conjunto y ponemos las especias, cayena, canela y jengibre, y el resto de aderezos: la salsa de soja y el azúcar. Removemos todo bien.
5. Escurrimos los tallarines y sin aclararlos los incorporamos a la cazuela mezclando con el salteado de verduras y carne.
6. Servimos los tallarines estilo thai al momento regado con un chorrito de zumo de lima y espolvoreado con cebollino o cilantro picado.

Trucos y alternativas para hacer tallarines estilo Thai

• Prepara esta receta de tallarines estilo Thai con cualquier pasta a tu gusto, espaguetis, fideos chinos o fideos de arroz. Solo tienes que cambiar los tiempos de cocción de la pasta y seguir la elaboración.
• Existen muchas maneras de personalizar estos tallarines y adaptarlos a diferentes gustos o ingredientes disponibles. Por ejemplo, puedes sustituir la ternera por otros tipos de carnes como pollo, cerdo, o mariscos como gambas o langostinos para cambiar el sabor sin modificar la estructura del plato. Para una versión vegetariana o vegana, el tofu es una excelente opción, ya que absorbe muy bien los sabores de la salsa de soja, el azúcar moreno y las especias.
• Además de los pimientos rojos y la cebolleta, puedes añadir más vegetales que le aporten color y textura. El brócoli, las zanahorias en tiras finas y las judías verdes son opciones que complementan muy bien el plato. Los brotes de soja también son un ingrediente tradicional que le da frescura y una textura crujiente.
• En cuanto a los condimentos, puedes darle un picante característico de la cocina tailandesa con chile en lugar de cayena. Los cacahuetes triturados y el cilantro fresco al final del plato también aportarían un toque crujiente muy Thai y un aroma más fresco.

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