Esta receta de pollo al horno a la naranja es facilísima de preparar y el asado resulta jugoso y muy sabroso. El resultado final es más bien seco, con poca salsa, pero un sabor concentrado y delicioso.

1,5 kg de pollo troceado (puedes elegir muslo, pechugas… las piezas que más ye gusten). Nosotros hemos usado jamoncitos de pollo.
3 dientes de ajo triturados en el mortero
1 limón
Hierbas aromáticas (tomillo, romero… o una mezcla de especias para carnes y asados)
Aceite de oliva
El zumo de 2 naranjas (una vaso de zumo)
Un vaso de caldo de pollo (puede ser de pastilla)
1 vasito de vino blanco
2 hojas de laurel
Sal, perejil. pimienta y aceite de oliva virgen extra

ELABORACIÓN del pollo al horno a la naranja

Lo primero que haremos será un majado con los ajos picados, sal, pimienta y un ramito de perejil. Con este majado y la mezcla de especias embadurnamos el pollo por todas partes y lo dejamos marinar con esa mezcla en una bandeja honda en la nevera bien tapado durante al menos un par de horas, o incluso de un día para otro. Ponemos también en la bandeja las hojas de laurel.
Antes de hornear el pollo ponemos por encima un hilo de aceite de oliva, el vino y el zumo de naranja, repartiendo bien por toda la bandeja.
Metemos el pollo en el horno a 190º en la parte media del horno y con calor arriba y abajo.
Después de media hora sacamos el pollo, le damos la vuelta a las piezas y agregamos el caldo. Volvemos a meter al horno por media hora más hasta que esté tierno y bien cocido. Si ves que empieza a dorarse demasiado lo cubres con papel aluminio.
Hay que intentar que este pollo al horno a la naranja quede concentrado en su salsa, pero tendrás que añadir caldo durante la cocción si ves que se está quedando demasiado seco.