Flan de queso y leche condensada

Este flan de queso y leche condensada se prepara con la receta tradicional al baño María, con lo que se obtiene una textura perfecta, consistente y suave a la vez, que se deshace en la boca. El azúcar la aporta la leche condensada y es la cantidad justa.

INGREDIENTES

• 3 huevos
• 200 g de queso crema
• 1 lata pequeña de leche condensada (370g)
• La misma lata de leche condensada rellena con leche entera
• Caramelo líquido para caramelizar el molde

ELABORACIÓN del flan de queso y leche condensada

1. En un bol, batimos el queso crema hasta que quede más esponjoso, aireado y sin grumos.
2. Cuando lo tengamos en ese punto, añadimos los huevos ligeramente batidos y mezclamos bien hasta tener una mezcla homogénea.
3. Añadimos poco a poco la leche condensada y poco después la leche y mientras seguimos batiendo para que se mezcle todo bien.
4. Si te resulta más fácil puedes hacer todo este proceso del batido en una batidora y batir todo junto con el accesorio tradicional o el de varillas.
5. Caramelizamos el molde que vayamos a utilizar y vertemos la mezcla anterior. Aquí puedes ver la receta del caramelo líquido.
6. Tapamos muy bien el molde y lo llevamos al horno al baño María, durante 40 minutos aproximadamente a 180º. Si quieres puedes ver nuestros consejos para cocer al baño María.

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