Esta receta de pollo con piña está llena de aromas de especias y contrastes agridulces, todo un lujo sencillo para hacer algo especial.

INGREDIENTES

1 pollo troceado (o 1 kg de pechuga troceada)
Una lata mediana de piña en su jugo o media piña fresca en rodajas
1 cucharadita de comino en polvo
Una cucharadita de jengibre molido
1 cucharada de ajo en polvo
Una cucharada de harina
medio pimiento rojo de asar
media cebolla
Opcional: Media zanahoria
2 cucharadas de ketchup
sal y pimienta negra molida

ELABORACIÓN del pollo con piña

Hacer una pasta con la harina, el ajo, sal, pimienta, jengibre y comino.
Embadurnar los trozos de pollo con esta preparación y dejar marinar por 15 minutos.
En una sartén con aceite caliente, dorar los trozos de pollo para sellarlos. Retirar del fuego y reservar.
Añadir a la cazuela un poco de aceite y dorar el pimiento rojo, la zanahoria y la cebolla troceados, poner el ketchup y revolver bien.
Agregar la piña troceada con el jugo de la lata (o un brick pequeño de zumo de piña y la fruta fresca troceada) y poner los trozos de pollo para que terminen de cocinarse a fuego lento. Servir acompañado con arroz blanco.

POLLO CON PIÑA RECETA LIGHT

Elimina la harina y reduce al mínimo el aceite. El pollo (usa sólo pechuga) se cocinará en el jugo de la piña con su propia grasa y reducirás muchas calorías.