Este muffin de huevo y bacon es una idea perfecta para un desayuno especial o una cena completa. La idea se basa en el famoso McMuffin de la cadena McDonalds, pero te damos algunos consejos para darle tu toque personal.

ELABORACIÓN del muffin de huevo y bacon

Abrimos el muffin por la mitad y tostamos ligeramente en una sartén.
Con un aro de metal del tamaño del muffin, hacemos el huevo en la sartén con un poco de aceite.
Freímos las lonchas de bacon hasta que estén doradas.
Para montar el muffin untamos el pan con mantequilla cuando aún está caliente, ponemos una loncha de queso en la base, encima el huevo y por último las lonchas de bacon.
Servimos caliente, recién hecho.

En lugar de bacon puedes usar jamón cocido, pavo o darle un toque ibérico con unas lonchitas de lomo adobado finas.
Puedes untar el pan con una mezcla de mayonesa y mostaza en lugar de mantequilla.
Lo interesante de la receta de muffin de huevo y bacon es usar los muffins ingleses como base, por su textura consistente y especial, pero puedes montar también el bocadillo en panecillos de hamburguesa.