Esta es nuestra receta fácil de las hojaldrinas caseras, un dulce tradicional que suele preparase en Navidad en Andalucía y otras partes de España. Hemos sustituido la manteca de cerdo por mantequilla pero igualmente puedes hacerlas respetando la receta más ortodoxa.

La receta de hojaldrinas se basa en la de los mantecados pero los huevos y la levadura consiguen esa característica textura hojaldrada, más ligera al paladar, en su interior.

INGREDIENTES para 20-22 hojaldrinas

350 g de harina
8 g de levadura química para hornear (medio sobre)
2 cucharadas de azúcar
2 huevos
1 pizca de sal
Opcional para aromatizar: recomendamos ralladura de un limón o naranja, aunque en muchos lugares de Andalucía se aromatiza con un chorrito de vino blanco
200 g de mantequilla a temperatura ambiente (en la receta original se usa manteca de cerdo, puedes sustituirla)
Azúcar para espolvorear

ELABORACIÓN de las hojaldrinas caseras

Precalentamos el horno a 150º y preparamos una bandeja con papel de horno.
En un bol, mezclamos la harina, el azúcar, la ralladura, la sal y la levadura y hacemos un hueco en el centro.
Añadimos los huevos previamente batidos y la mantequilla. Amasar todo con las manos o con ayuda de unas varillas eléctricas. Debemos obtener una masa blanda que no se pega a las manos.
Dejamos reposar 10 minutos.
Pasado el tiempo de reposo, pasamos la masa a la encimera ligeramente enharinada y extendemos con un rodillo, con un grosor de 1 cm.
Con un cortador redondo, vamos cortando la masa y pasamos los mantecados a la bandeja de horno que teníamos preparada.
Horneamos durante 30 minutos aproximadamente.
Una vez listos, sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla. Espolvoreamos con azúcar antes de que se enfríen. Servimos fríos.
Se conservan de maravilla en un recipiente cerrado durante muchos días.