La tarta de queso alemana (Käsekuchen) es una de las mejores tartas de queso del mundo!! La receta es muy fácil y tiene un sabor avainillado muy especial que conseguimos con un sobre de flan.

ELABORACIÓN de la tarta de queso alemana (Käsekuchen)

En un bol ponemos todos los ingredientes para la masa y mezclamos bien hasta que la masa se separe de las paredes y no se pegue a los dedos. Formamos una bola, envolvemos en papel film y dejamos en el frigorífico 1 hora.
Para el relleno, separamos las claras de las yemas y montamos las claras a punto de nieve.
Disolvemos el sobre de flan en la leche y reservamos.
En un bol, mezclamos el azúcar, los huevos, la nata y la ralladura de limón y batimos para integrar todo.
Añadimos la mezcla de flan y leche y batimos.
Por último, añadimos el queso y las claras montadas y con una espátula mezclamos con movimientos envolventes.
Engrasamos un molde y extendemos la masa que habíamos reservado en la nevera, y la colocamos en el molde y acomodamos la masa por las paredes del molde.
Vertemos la mezcla en el interior y llevamos al horno precalentado a 170º con calor abajo, durante 60 minutos, después ponemos calor arriba y abajo y dejamos 15 minutos más.
Dejamos enfriar por completo la tarta de queso alemana antes de servir.