INGREDIENTES para una bandeja de galletas fritas
- 1 paquete de galletas redondas hojaldradas (si no son hojaldradas no quedarán esponjosas)
- 1 sobre de flan de vainilla Flanin, Potax, El Niño… que cuajan en caliente
- medio litro de leche
- 2 huevos
- Aceite de girasol o de oliva suave
- Azúcar
- Canela molida
ELABORACIÓN de las galletas fritas rellenas de flan
- Se pone a calentar la leche, reservando un vasito para desleír el sobre de flan. Una vez disuelto el sobre se añade a la leche caliente y se deja hervir, sin dejar de remover, hasta que empiece a espesar. Se retira del fuego para que se enfríe.
- Ponemos una cucharada de flan sobre una galleta, colocamos la otra encima y prensamos un poquito para que se peguen bien, se pasan ligeramente por leche una vez rellenas, y después por el huevo ya batido.
- Se fríen en aceite caliente en una sartén, pero poco tiempo, para que no se quemen, y se pasan por un recipiente en el que habremos puesto el azúcar mezclado con la canela molida. Se dejan enfriar antes de servir.
CONSEJOS Y COMENTARIOS
- En lugar de flan puedes usar alguna crema pastelera (tienes las recetas aquí) o lemon curd.
- Ten cuidado de no empapar demasiado las galletas en el flan porque pierden consistencia y se te pueden romper o desmoronar. No pienses que van a quedar secas, con el flan y la fritura ya se ponen más blanditas y jugosas.
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Resumen
Nombre
Galletas fritas rellenas de flan
Autor
Pati Ventana DIVINA COCINA
Publicado el
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