Con esta receta de Pastelillos de Pescado fáciles y rápidos tienes un plato listo en pocos minutos y preparado con ingredientes muy sencillos.

Hemos hecho pastelillos individuales en esta ocasión, para presentarlos a cada comensal como entrante o primer plato. También puedes hacer un pastel grande y trocear después para servir.

INGREDIENTES para 6 pastelillos de pescado individuales

200 g de pescado blanco (un lomo o rodaja, y puede ser congelado)
4 o 5 palitos de surimi (o carne de cangrejo)
2 huevos
8 cucharadas de pan rallado
6 cucharadas de salsa de tomate
2 cucharadas soperas de nata líquida
4 ramitas de perejil
Sal y pimienta

ELABORACIÓN de los pastelillos de pescado

Lavar el pescado y cocerlo 5 minutos en agua con sal. Lo desmenuzamos o picamos bien.
Mezclamos el pescado con los palitos de cangrejo picados y el perejil.
Añadimos los huevos, el tomate, la nata y el pan rallado y mezclamos muy bien.
Salpimentamos al gusto.
Engrasamos con aceite de oliva un molde o varios individuales, tipo flaneras, y vertemos la mezcla.
Lo mejor es usar moldes de silicona o loza para que puedan ir al microondas, pero si prefieres puedes hacerlos al baño María tradicional.
En microondas te bastarán 5 minutos si usas moldes pequeños individuales. Si haces un pastel grande usa un molde de corona, y serán necesario entre 13 y 15 minutos a 650 W.
En baño María tradicional: Cocemos 20 minutos en la parte media del horno dentro de un recipiente con agua a 200 ºC.
Dejamos enfriar antes de desmoldar y servimos fríos, acompañados de mayonesa o una salsa tártara.