Macarrones con brócoli y nueces

Prepara estos Macarrones con Brócoli y Nueces y verás como un sencillo plato de pasta se pueden convertir en una fiesta a la mesa. Una combinación que funciona.

Hemos utilizado brócoli en arbolitos, pero si quieres puedes sustituirlo por bimi y seguir la misma elaboración del plato.
Aquí puedes ver muchas más RECETAS CON PASTA. Y por si te sirve de ayuda, aquí tienes muchos consejos para cocer la pasta correctamente.

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INGREDIENTES para 4 personas

• 350 g de macarrones o plumas
• 1 ramillete de brócoli mediano
• 2 dientes de ajo
• 50 gr de mantequilla
• 300 ml de nata líquida (crema de leche) ligera de cocina
• 120 gr de queso crema de untar
• 1 cucharadita de mostaza (mejor mostaza antigua)
• Sal, pimienta y nuez moscada
• 100 g de nueces picadas
• Queso rallado en polvo para servir

ELABORACIÓN de los Macarrones con Brócoli y Nueces

1. Lavamos el brócoli y lo cortamos en arbolitos pequeños, como de un bocado.
2. Hervimos la pasta según las instrucciones del envase, en agua abundante, y siempre procurando que quede al dente. Cuando queden 3 minutos para el final de la cocción, y con el agua en ebullición fuerte, añadimos los arbolitos de brócoli a la cazuela.
3. Mientras se hierve la pasta con el brócoli pelamos los ajos, los laminamos y los salteamos en la mantequilla al fuego. Añadimos la nata, la mostaza y el queso crema y mezclamos bien. Tiene que quedar una salsa ligada y bien integrada, sin grumos. La salpimentamos al gusto y añadimos una pizca de nuez moscada.
4. Una vez hervida la pasta con el brócoli, lo escurrimos todo junto eliminando al máximo toda el agua que tenga.
5. Añadimos a la cazuela con la salsa de queso. Añadimos también las nueces picadas y mezclamos muy bien el conjunto al fuego durante un par de minutos.
6. Servimos los macarrones con brócoli y nueces al momento, espolvoreado con un poco de queso rallado en polvo.

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