Esta receta de Albóndigas de arroz y atún con vasitos de arroz es tan fácil de preparar que la tienes lista en pocos minutos, y el resultado sorprenderá a todos. Unas albóndigas originales y que gustan a peques y mayores.

Nosotros hemos preparado estas albóndigas de arroz con vasitos de arroz para microondas para ahorrar tiempo y el resultado es estupendo, pero si lo prefieres puedes hacerlas con arroz cocido. El mejor arroz para estar receta es el arroz redondo o también el arroz bomba.

INGREDIENTES para 4 personas (12 albóndigas grandes)

1 Huevo
2 vasitos de arroz
2 latas de atún
Ajo picado
Perejil picado
3 cucharadas de harina o pan rallado
Harina y huevo para rebozar
Una lata de tomate natural

ELABORACIÓN de las Albóndigas de arroz y atún con vasitos de arroz

Calentamos los vasitos de arroz en el microondas y después los ponemos en un bol junto al atún, el huevo, el ajo y el perejil. Sazonamos al gusto y removemos todo muy bien.
Vamos añadiendo cucharadas de pan rallado y mezclando hasta tener una consistencia buena para formar bolitas.
Formamos las albóndigas y las vamos pasando por huevo y harina.
Ponemos aceite a calentar en una sartén y sofreímos las albóndigas hasta que estén doradas. Sacamos a un plato y reservamos.
En el mismo aceite freímos una lata de tomate natural, con un poquito de sal, ajo en polvo y orégano y esperamos a que reduzca. Podemos hacer una receta sencilla, al estilo de la salsa de tomate italiana, o preparar un sofrito y hacer una salsa de tomate frito casero tradicional. Si quieres ahorrarte este paso también puedes usar una buena salsa de tomate frito casero envasada.
Servimos las albóndigas de arroz calientes acompañadas de la salsa de tomate también caliente.