Esta receta de natillas de limón y leche condensada se prepara en un momento y siempre sale bien. Es una idea genial para improvisar un postre especial.

Si el lugar del limón le añades el zumo de 3 limas, resultan unas natillas muy originales, deliciosas y con un punto exótico. Y si te gustan las natillas frutales, entra a ver nuestras natillas de coco o las natillas de café.

INGREDIENTES para 4-5 personas

1/2 litro de leche
100 g de azúcar
2 limones
1 cucharadita y media de maicena
2 huevos
3 cucharadas leche condensada

ELABORACIÓN de las natillas de limón y leche condensada

En un cazo mezclamos el azúcar con la ralladura de los dos limones, la leche y la leche condensada. Lo ponemos al fuego y vamos mezclando bien con unas varillas para que el azúcar se disuelva al ir calentándose la leche. Solo hay que calentar hasta que el azúcar se integre.
Aparte, batimos los huevos con el zumo de los limones y la maicena. Tiene que quedar una mezcla muy lisa, con la Maizena perfectamente integrada. Lo incorporamos a la mezcla de leche que ya debe estar templada pero sin llegar NUNCA a hervir, y removemos continuamente hasta que empiece a espesar y humee.
Es importante que no dejes de remover para que la mezcla quede cremosa y bien ligada. Y recuerda que nunca debe llegar a hervir porque se nos cortaría la mezcla .
En cuanto espesen, retiramos del fuego y ya están listas nuestras natillas de limón y leche condensada. Solo nos queda rellenar nuestros cuencos. Dejamos en el frigorífico unas 2 horas para que enfríen del todo.
Decoramos estas natillas de limón y leche condensada con un toque de canela y rodajas de limón antes de servir.

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