Huevas de merluza aliñadas

Esta receta de huevas de merluza aliñadas es fresca y sencilla, muy fácil de preparar. Te contamos cómo prepararla para triunfar.

INGREDIENTES de las huevas de merluza aliñadas para 4 personas

• 600 g huevas de merluza (pueden ser congeladas)
• 2 ó 3 pimientos verdes (según tamaño)
• 2 tomates rojos
• 1 cebolla mediana
• Aceite de oliva virgen, vinagre y sal

ELABORACIÓN de las huevas de merluza aliñadas

1. El secreto para cocer las huevas sin que se rompan es ponerlas en la cazuela con el agua aún fría y mantenerlas a fuego lento entre 30 y 40 min, un mínimo de 20 minutos desde que rompa el hervor según el grosor de las huevas y siempre a fuego suave.
2. Las dejamos enfriar por completo antes de cortarlas a rodajas para que se compacten un poco.
3. Picamos finos la cebolla y pimientos, pelamos y troceamos el tomate. Cubrimos con todo este picadillo las huevas y aliñamos con aceite abundante, vinagre al gusto y sal.

CONSEJOS Y COMENTARIOS para hacer las huevas de merluza aliñadas 

• El aliño tradicional de huevas que se ha preparado siempre en mi casa es una receta más sencilla, huevas cocidas con cebolleta o cebolla picada, perejil y un buen aderezo de aceite de oliva virgen extra, vinagre de Jerez y sal, pero la elaboración que os he dado es la que se encuentra en tapas en la mayoría de los bares del sur, algo más completa.
• A estas huevas de merluza aliñadas, en lugar de perejil picado puedes añadirles cilantro, que combina muy bien en general con los aliños, sobre todo si son marineros.

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