Te enseñamos a preparar unos deliciosos chips de boniato siempre crujientes en freidora de aire y en el horno convencional. Sigue nuestros consejos y tienes el triunfo asegurado.
El boniato o batata es una excelente alternativa a las patatas tradicionales y tiene un perfil nutricional muy interesante. Si buscas un snack saludable y delicioso, los chips de boniato en freidora de aire o en horno convencional son perfectos para ti. Además de ser fáciles de hacer, el resultado es siempre delicioso: crujientes por fuera y con un toque dulce natural en su interior.
Los chips de boniato son una opción saludable y deliciosa para cualquier ocasión, ya sea como snack, acompañamiento o topping crujiente para ensaladas. Puedes preparar una versión salada con especias o una dulce con azúcar glas. Veremos cómo prepararlos en casa con algunos trucos para que queden bien crujientes, y con ideas para personalizarlos según tus gustos, tanto en versión dulce o salada.
Ingredientes de los chips para 4 personas
- 2 boniatos medianos (puedes usar boniato naranja o morado)
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
- Opcional para la versión salada: Hierbas aromáticas como romero, tomillo o perejil. Pimentón dulce o picante.
- Opcional para la versión dulce: Azúcar glass o canela en polvo.
Elaboración de los chips de boniato en freidora de aire
1. Preparación de los boniatos. Lava bien los boniatos bajo el grifo, ya que los utilizaremos con la piel (que también contiene muchos nutrientes). Luego, corta los boniatos en rodajas finas. Para que los chips queden bien crujientes, las rodajas deben ser de aproximadamente 1-2 mm de grosor. Puedes utilizar una mandolina para obtener un grosor uniforme, lo cual es clave para que todas las rodajas se cocinen de manera homogénea.
2. Seca de las rodajas. Este es un truco esencial para que los chips queden bien crujientes: una vez que hayas cortado las rodajas, colócalas sobre papel de cocina y sécalas bien, eliminando el exceso de agua. Este paso evita que se ablanden al cocinarse.
3. Condimenta los chips. Coloca las rodajas de boniato en un bol grande y añade 1 cucharada de aceite de oliva. Mezcla bien para que el aceite se distribuya de manera uniforme por todas las rodajas. Esto ayuda a que queden doradas y crujientes.
4. Dependiendo de si prefieres una versión salada o dulce, aquí tienes algunas ideas para condimentarlas:
- Versión salada: Añade una pizca de sal y opcionalmente, pimentón dulce o picante, romero fresco o tomillo para darles un toque de sabor extra.
- Versión dulce: Si prefieres chips dulces, espera a que estén cocidos y luego espolvorea ligeramente con azúcar glass o canela para un toque final delicioso.
4. Precalienta la freidora de aire. Mientras condimentas los boniatos, precalienta la freidora de aire a 180 ºC durante unos 3-5 minutos. Precalentar es importante para garantizar que los chips comiencen a dorarse de inmediato.
5. Coloca los chips en la cesta de la freidora de aire en una sola capa. Para que queden crujientes, es importante no apilarlos, ya que esto evitaría que el aire caliente los cocine de manera uniforme. Si necesitas, puedes cocinar los chips en varias tandas.
6. Cocina las rodajas a 180 ºC durante 12-15 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo. Observa de cerca los últimos minutos para evitar que se quemen, ya que el tiempo de cocción puede variar dependiendo del grosor de las rodajas y de la potencia de tu freidora de aire.
7. Enfría los chips. Un truco importante para que los chips queden aún más crujientes es dejarlos enfriar unos minutos después de cocinarlos. A medida que se enfrían, se endurecerán un poco más y alcanzarán el punto de crujiente perfecto.
8. Añade el toque final. Si has optado por la versión salada, puedes espolvorear más sal o añadir un toque de hierbas frescas picadas justo antes de servir. Para la versión dulce, espolvorea los chips con un poco de azúcar glass o canela cuando ya estén fríos, para que se mantengan crujientes.
Para preparar los chips de boniato en el horno tradicional, sigue estos pasos para el horneado
- Precalienta el horno a 180 ºC (con calor arriba y abajo).
- Coloca las rodajas de boniato en una bandeja de horno forrada con papel de horno o una lámina antiadherente. Asegúrate de que las rodajas estén en una sola capa, sin amontonarlas, para que se horneen de manera uniforme.
- Hornea durante 20-25 minutos, dándoles la vuelta a las rodajas a la mitad del tiempo de cocción (después de unos 10-12 minutos).
- Observa los chips en los últimos minutos para evitar que se quemen, ya que el tiempo puede variar ligeramente según el grosor de las rodajas.
- Una vez dorados y crujientes, retira los chips del horno y déjalos enfriar unos minutos en una rejilla para que se endurezcan y queden más crujientes.
- Con este método, conseguirás unos chips de boniato deliciosos y crujientes, similares a los hechos en la freidora de aire, pero utilizando el horno tradicional.
Variantes y trucos para personalizar los chips de boniato
El boniato es muy versátil, y puedes personalizar tus chips según tus preferencias. Aquí tienes algunas ideas para personalizar los chips a tu gusto.
- Chips con especias: Puedes darle un toque exótico a los chips añadiendo especias como curry, comino, tomillo, romero o una mezcla de hierbas provenzales. Estas especias le darán un aroma único y un sabor intenso.
- Chips con miel: Para una versión dulce diferente, puedes rociar un poco de miel o sirope de agave sobre los chips una vez que estén cocidos. Esta combinación de dulce y crujiente es ideal como snack o postre ligero.
- Chips de boniato para ensaladas: También puedes utilizar los chips de boniato como un crujiente topping para ensaladas. Aportarán una textura divertida y un sabor dulce-salado que contrasta muy bien con hojas verdes y frutas como la manzana o la granada.
Propiedades nutricionales del boniato
El boniato no solo es delicioso y original como producto, sino que también es muy nutritivo.
- Es rico en fibra: Esto lo convierte en un excelente aliado para la digestión y para mantener la sensación de saciedad durante más tiempo.
- Fuente de vitamina A: El boniato es rico en betacarotenos, que nuestro cuerpo convierte en vitamina A, esencial para la salud de la vista, la piel y el sistema inmunológico.
- Bajo en calorías y grasas: Es una opción perfecta para quienes buscan opciones saludables para sus snacks.
- Alto contenido en antioxidantes: El boniato tiene propiedades antioxidantes que ayudan a proteger el cuerpo del daño celular.
- Bajo índice glucémico: A pesar de su sabor dulce, el boniato tiene un índice glucémico más bajo que las patatas tradicionales, lo que lo convierte en una opción más adecuada para mantener los niveles de azúcar en sangre estables.
- Fuente de vitamina C: Además de la vitamina A, el boniato también contiene vitamina C, que es esencial para el sistema inmunológico y la salud de la piel.
- Rico en potasio: El potasio es un mineral importante para la función muscular y la regulación de la presión arterial, y el boniato es una excelente fuente de este nutriente.
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