Aquí tienes tres recetas swicy que marcan tendencia y que son fáciles de preparar con ingredientes muy sencillos.
Las recetas swicy (una combinación de “sweet” y “spicy”) está ganando popularidad en la gastronomía a nivel internacional. Esta mezcla de sabores se caracteriza por combinar lo dulce y lo picante, creando un contraste que resulta muy atractivo y estimulante para los paladares modernos. El equilibrio entre el azúcar y el picante proporciona a las recetas swicy una experiencia de sabor única, los toques dulces suavizan la intensidad del picante, generando un equilibrio sorprendente. Esta tendencia de poner en valor las recetas swicy en los restaurantes del todo el mundo ha crecido gracias a la globalización de la gastronomía, donde se han fusionado ingredientes y sabores de distintas culturas gastronómicas.
¿Qué es el sabor swicy?
El concepto de lo swicy es popular en platos que combinan ingredientes como miel, azúcar, jarabes y siropes o frutas dulces, con elementos picantes como chiles, pimienta o especias. Lo interesante de estas recetas swicy es que permiten explorar una gama de sabores complejos sin que uno domine al otro, y es especialmente atractiva en cocinas donde el picante es parte fundamental de la identidad cultural.
Aquí tienes 3 ejemplos de recetas swicy fáciles y con ingredientes sencillos
# recetas swicy 1: Pollo frito coreano (puedes ver la receta aquí)
Este plato es originario de Corea del Sur, donde el pollo frito tiene un estilo propio. La salsa gochujang, hecha de pasta de chile fermentado, es un ingrediente central en la cocina coreana. El pollo frito coreano suele bañarse en una mezcla de esta salsa picante y dulce, lo que le da su característica mezcla de sabores, y es un plato muy popular tanto en Corea como en todo el mundo, especialmente en la comida callejera y restaurantes de cocina asiática.
En nuestra receta de pollo frito coreano, hemos versionado el plato con ingredientes occidentales y fáciles de encontrar en cualquier mercado.
# recetas swicy 2: Salsa Hot honey (puedes ver la receta aquí)
La salsa Hot Honey es una mezcla sencilla pero deliciosa que combina el dulzor de la miel con el toque picante de los chiles. Su composición básica suele incluir miel natural y algún tipo de chile o salsa picante, aunque hay variaciones que agregan vinagre para equilibrar los sabores o especias adicionales para intensificar el perfil. Esta combinación de dulce y picante crea un contraste perfecto que enriquece una gran variedad de platos.
Hot Honey es muy versátil en la cocina. Se puede usar como glaseado para carnes, como pollo frito o costillas, añadiendo un toque caramelizado y picante. También es ideal para pizzas, especialmente las que llevan ingredientes salados como pepperoni o jamón, aportando un contraste interesante. Además, es perfecta como acompañamiento de quesos fuertes o frituras, como alitas de pollo. Incluso, puede ser usada para darle un giro innovador a postres, como rociarla ligeramente sobre helado o gofres.
# recetas swicy 3: Gambas o langostinos a la parrilla con glaseado de miel y picante (sigue leyendo y te contamos la receta)
Las gambas o langostinos marinados en una mezcla de Hot Honey con jugo de limón son un plato muy apreciado internacionalmente, especialmente en cocinas de fusión. Puedes poner en la parrilla las gambas o langostinos enteros, o preparar solo las colas peladas.
La receta es tan sencilla como marinar el marisco en una mezcla de Hot Honey con zumo de lima o limón. Al cabo de unos 10 minutos, pones el marisco en la plancha y lo dejas hacer a tu gusto, pero sin pasarte. La mezcla carameliza ligeramente, aportando una maravillosa mezcla de lo dulce y picante en cada bocado, y resaltando el sabor del marisco de una manera deliciosa y equilibrada que no imaginas. Si te gusta la experimentación culinaria este plato te va a sorprender, porque el marisco no pierde nada de sabor, a pesar de la potencia de la salsa.
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