Este bizcocho de canela se prepara con una receta clásica y fácil. Resulta muy aromático y de color tostado por la canela y el azúcar moreno (aunque puedes usar también azúcar blanquilla).

ELABORACIÓN del Bizcocho de Canela

Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen y aumenten de volumen.
Incorporamos el aceite, la leche y la canela y batimos bien (podemos usar la batidora).
Tamizamos la harina con la levadura y la incorporamos batiendo bien el conjunto. Dejamos reposar la mezcla 45 min. y ponemos en un molde engrasado. El bizcocho crece bastante así que es mejor que el molde tenga bastante fondo.
Horneamos media hora o algo más a 180º hasta que el bizcocho esté cocido por dentro. Dejamos enfriar antes de servir.
Servimos el bizcocho de canela a temperatura ambiente con una crema inglesa de vainilla o un hilo de miel. También podemos rellenar con confituras de frutos rojos (como en la foto) o de naranja.