El nombre de tortilla colorá lo puso mi abuela, y así le seguimos llamando a esta tortilla campera, muy sabrosa, perfecta para llevar de pìcnic, para días de fiesta y reuniones con amigos.

ELABORACIÓN de la tortilla colorá

Freímos las patatas peladas y cortadas a tu gusto como para tortilla. Deben freírse despacio y quedar tiernas. Las escurrimos bien.
En una sartén con un fondo de aceite doramos los ajos pelados y laminados, añadimos el chorizo desmenuzado, después de un minuto salteando ponemos el pimentón y al momento las patatas y las revolvemos bien. Sazonamos.
Las apartamos y dejamos un fondo de aceite en la sartén porque lo usaremos para hacer la tortilla. Batimos los huevos muy espumosos, los sazonamos y mezclamos con las patatas. A mi siempre me gusta dejar un rato las patatas bañadas con el huevo para que se pongan tiernas y jugosas, pero hazlo a tu gusto
Volvemos a poner la mezcla en la sartén sobre el aceite caliente y cuajamos la tortilla colorá dorando por ambos lados a nuestro gusto.

Para hacer esta tortilla colorá podemos poner en la mezcla de huevos y patata unas hojas de menta o hierbabuena picada para refrescar un poquito, o rehogar junto con los ajos un poco de cebolla y pimiento rojo si te gusta.