Este receta de vino caliente con especias es fantástica para los días de frío, y además es facilísima de preparar. La cantidad y variedad de ingredientes depende de tus gustos.
El vino caliente especiado es una bebida reconfortante y aromática importada de los países fríos de centroeuropa. Con su mezcla de vino, especias y calor, ofrece una calidez única que ayuda a combatir el frío, convirtiéndose en una opción ideal para entrar en calor y disfrutar de los sabores del invierno en compañía.
Vino caliente especiado INGREDIENTES
- 2 botellas de vino tinto joven
- 3 palos de canela
- 5 ó 6 bayas de anís estrellado
- 4 ó 5 clavos de olor
- 5 cucharadas de azúcar (la cantidad es a tu gusto, a mí no me gusta muy dulce)
- 1 cucharada de miel
- La piel de una naranja
- La piel de un limón
Cómo preparar vino caliente con especias
- Tostamos un poquito en una cazuela la canela, los clavos y el anís. Añadimos el vino, las cáscaras de naranja y limón, el azúcar y la miel y dejamos al fuego hasta que rompa el hervor. Después de un par de minutos apartamos del fuego y dejamos infusionar al menos una hora.
- El vino no se cuela, se conserva así y cuando lo vamos a consumir se calienta de nuevo. Entonces lo servimos colado y con una cáscara o rodaja de naranja, aunque puedes dejar también los anises estrellados o poner un palo de canela.
CONSEJOS Y COMENTARIOS
- Esta receta de vino caliente con especias nos la enviaron desde Annecy, en Francia, donde es habitual consumirlo en invierno. Es una bebida deliciosa y se suele vender en los mercadillos de Navidad.
- En lugar de vino tinto podemos usar un vino blanco seco y la elaboración es la misma.
La historia del vino caliente con especias
El vino caliente con especias, también conocido como vino caliente o mulled wine, tiene una larga historia que se remonta a la época romana. Los romanos, grandes amantes del vino, lo mezclaban con especias y lo calentaban para resistir mejor el frío durante el invierno. Esta bebida, conocida como conditum paradoxum, se elaboraba con vino tinto, miel, laurel, azafrán y pimienta, y se extendió por todo el imperio.
Con el tiempo, esta tradición de beber vino caliente se mantuvo en diversas regiones de Europa, especialmente en el norte y centro del continente, donde los inviernos son rigurosos. Durante la Edad Media, el vino especiado caliente se popularizó aún más, ya que se le añadían especias como canela, clavo, nuez moscada y jengibre, que llegaban a Europa a través de rutas comerciales y eran muy valoradas por sus propiedades medicinales y conservantes. Se creía que estas especias ayudaban a prevenir enfermedades, y el vino caliente con especias se consideraba una bebida medicinal.
En la actualidad, el vino especiado caliente es especialmente popular en Alemania, donde se le llama Glühwein. Allí se consume en los mercados navideños, acompañado de dulces típicos. En Suecia se le conoce como glögg y se prepara con vino tinto, especias y a menudo se le añaden almendras y pasas. En Francia se llama vin chaud y se sirve en los Alpes y otras zonas frías del país. También se encuentra en los mercados navideños de Inglaterra, donde se le conoce como mulled wine y suele servirse en invierno y en Navidad.
En cada lugar, el vino caliente con especias tiene sus propias variaciones, pero en todas partes se caracteriza por su calidez y su sabor dulce y especiado, ideal para combatir el frío del invierno.
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