Alfajores de almendras y miel

Con esta receta de alfajores de almendras y miel puedes preparar en casa de forma fácil este dulce tradicional y el resultado te va a sorprender, son mucho más sabrosos y naturales.

• 250 g de almendra molida (más o menos gruesa)
• 100 g de harina,
• 1 cucharada rasa de ajonjolí
• una cucharadita de anís en grano
• 3 golpes de canela molida y uno de clavo molido
• Azúcar glas.

Para el jarabe de miel: 

• 100 g de miel y un par de cucharadas de agua.

Almíbar:

• 50 g de agua
• 50 g de azúcar

ELABORACIÓN de los alfajores de almendras y miel

1. Tostamos en una sartén ligeramente la harina junto con la almendra picada hasta que tome un poquito de color sin quemarse.
2. Añadimos el ajonjolí, anís y especias y mezclamos.
3. Hacemos un jarabe con el agua y la miel hasta que rompa el hervor y lo dejamos enfriar.
4. Una vez frío lo añadimos a la mezcla de almendras y batimos con fuerza hasta que quede una masa que se desprenda de las paredes y se moldee bien.
5. Les damos forma con las manos.
6. Hacemos el almíbar con el agua y el azúcar hirviendo unos minutos hasta que se vuelva algo espeso. Pasamos los alfajores por el almíbar y los rebozamos en azúcar glas.
7. Dejamos secar los alfajores de almendras antes de consumir.

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