Arepas de pollo

Estas arepas de pollo son típicas de Venezuela y Colombia y el pollo que sirve de relleno es una especie de ropa vieja de pollo enriquecida con aguacate y queso, una deliciosa mezcla que te servirá también como relleno de cualquier bocadillo en pan corriente o en un sándwich.

INGREDIENTES para 6 personas

Para las arepas puedes ver AQUÍ nuestra receta de arepas.

Para el relleno

• 600 g de pollo asado, cocido o a la plancha bien desmenuzado
• Media cebolla
• Sal y pimienta
• 1 aguacate
• 2 cucharadas de mayonesa
• Queso rallado en tiras, unas 3 cucharadas
• Unas gotas de lima o limón (un chorrito)

ELABORACIÓN de las arepas de pollo

1. Para hacer las arepas seguimos nuestra receta de arepas, pero podemos usar también con este relleno de pollo unos panes de pita, unos panecillos tradicionales o unos sencillo sándwiches con pan de molde tostado. El relleno es delicioso.
2. Calentamos el aceite en una sartén y pochamos la cebolla cortada en tiras finas a fuego lento. Añadimos el pollo y dejamos que saltee a fuego medio para que quede casi deshecho. Salpimentamos y aun en caliente añadimos el queso. Mezclamos.
3. Mientras tanto pelamos el aguacate y lo trituramos con un tenedor junto con la mayonesa para hacer como una pasta. Ponemos unas gotas de lima o limón.
4. Mezclamos el pollo con la pasta de aguacate y rellenamos las arepas cuando están calientes. Servimos las arepas de pollo al momento.

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