Batatas en almíbar

INGREDIENTES

• 1 k de batatas pequeñas o medianas
• 800 g de azúcar
• 1 litro de agua
• 1 palo de canela
• un clavo de olor

Cómo hacer batatas en almíbar

1. Pelamos las batatas con cuidado y las dejamos enteras si son medianitas o las troceamos a nuestro gusto si son grandes.
2. Preparamos el almíbar hirviendo el agua con el azúcar, añadimos las batatas y las especias y dejamos hasta que el almíbar espese y las batatas estén tiernas pero firmes. Ve añadiendo más agua si ves que es necesario hasta que las batatas enternezcan.
3. Puedes servir las batatas en almíbar espolvoreadas con canela, o en tostaditas con queso crema de untar o queso fresco.

CONSEJOS Y COMENTARIOS

Estas batatas en almíbar se conservan muy bien en un recipiente hermético en la nevera cubiertas con su almíbar durante semanas. Pueden aromatizarse también con esencia de vainilla.

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