Batido de boniato con frutas y yogur

Esta receta de batido de boniato con frutas y yogur, se prepara en pocos minutos con boniato cocido y frutas como el plátano, el mango o la piña. Fácil y rico.

Ingredientes del batido de boniato con frutas y yogur para 4-5 personas

• 600 g de boniato, cocido y enfriado
• 240 g de plátanos, son como 2 plátanos medianos (puede sustituirlo por la misma cantidad de pulpa de mango)
• 375 g de yogur natural (puede ser natural o de vainilla)
• 500 ml de leche entera (puede ser de vaca, o leches, vegetales como las leches de almendra o de avena, o la que prefieras)
• 200 g de piña fresca o en su jugo en rodajas
• Una cucharadita de canela molida
• 1 g de Nuez moscada molida Vegecampo de Dia (opcional)
• 2 cucharadas de miel o sirope de agave (opcional, al gusto)
• Hielo al gusto (opcional)

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Elaboración del batido de boniato con frutas y yogur

1. Empezamos poniendo a hervir agua con los boniatos pelados y troceados, dejando hirviendo hasta que los boniatos estén tiernos, lo podemos comprobar pinchando con un tenedor pasados unos 10 minutos de hervor. Los dejamos enfriar completamente y reservamos.
2. En una batidora grande, añadimos los boniatos cocidos, los plátanos, el yogur griego, la leche, la piña, la canela y la nuez moscada. Si preferimos el batido más dulce, añadimos la miel o el sirope de agave.
3. Batimos todo a alta velocidad hasta que la mezcla esté suave y bien integrada. Si el batido está demasiado espeso para nuestro gusto, añadimos un poco más de leche y mezclamos nuevamente.
4.  Si deseamos un batido más frío y refrescante, agregamos un par de cubos de hielo y volvemos a licuar hasta que el hielo esté completamente triturado.
5. Vertemos el batido en cuatro vasos grandes y servimos.de inmediato.

Trucos y alternativas para hacer el batido de boniato con frutas y yogur

• Podemos experimentar con diferentes frutas según nuestro gusto o lo que tengamos disponible. Por ejemplo, podríamos sustituir la piña por mango, melocotón o incluso fresas para darle un sabor diferente al batido.
• Para aumentar el contenido de fibra en el batido sin alterar demasiado el sabor, podríamos agregar, de manera ocasional, un puñado de espinacas frescas o kale. Aportarán nutrientes adicionales y no afectarán significativamente el sabor dulce del boniato y las frutas.
• También recomendamos añadir toppings saludables como semillas de chía, nueces picadas o coco rallado en la parte superior del batido. Estos añaden textura y nutrientes adicionales, haciendo el batido aún más completo y satisfactorio
• Recomendamos probar la opción tibia o a temperatura ambiente en los días más fríos, podemos no dejar enfriar demasiado los boniatos para lograr ese toque cálido en las manos al tomar este delicioso batido.

Trucos de aprovechamiento del batido de boniato con frutas y yogur

• El agua de hervido del boniato se puede guardar y utilizar como base para sopas o caldos. Tiene un sabor ligeramente dulce y nutritivo debido al boniato, y añadirá un toque especial a cualquier receta de sopa vegetal o incluso para cocinar arroz o quinoa.
• Si hacemos una cantidad grande de batido y queremos conservarlo para más tarde, podemos verterlo en bandejas de cubitos de hielo y congelarlo. Una vez congelado, podemos transferir los cubitos de batido a una bolsa sellada o un recipiente hermético en el congelador. Esto nos permitirá tener porciones individuales listas para descongelar y disfrutar en cualquier momento.
• La piel del boniato es comestible y está llena de nutrientes, así que no es necesario desecharla. Antes de cocinar el boniato, asegurémonos de lavar bien la piel para eliminar cualquier suciedad. Podemos hervir los boniatos con la piel e introducirla completamente en la receta, con esto no solo aprovechamos el alimento al completo si no que aportamos más fibra y nutrientes a la receta.

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