Batido de plátano y caramelo o miel

Este batido de plátano y caramelo puede prepararse también con miel si lo prefieres. Solo tenemos que sustituir las cucharadas de azúcar por miel y seguir la receta.

INGREDIENTES para 2 batidos

• 2 vasos de leche
• 4 cucharadas de azúcar
• Unas gotas de zumo de limón
• 3 plátanos pequeños o 2 plátanos grandes
• Canela para decorar (opcional)

ELABORACIÓN del batido de plátano y caramelo

1. Lo primero que tenemos que hacer es preparar el caramelo. Para ello ponemos el azúcar en un cazo con un par de cucharadas de agua y unas gotas de limón. Dejamos que se vaya calentando hasta que empiece a dorar y cuando esté bien dorado añadimos la leche. Dejamos que la leche hierva y removemos con fuerza para mezclar bien con el caramelo y que se disuelva bien. Con esta leche caramelizada prepararemos el batido.
2. Si lo prefieres con miel ponemos dos cucharadas de miel y dos de azúcar al fuego y seguimos el proceso anterior.
3. Ponemos la leche en el vaso de la batidora, añadimos los plátanos troceados y trituramos muy bien hasta que quede cremoso pero muy emulsionado.
4. Dejamos enfriar en la nevera hasta el momento de servir. A la hora de servir hay que agitarlo para volver a mezclar muy bien y lo servimos bien fresquito, en copas o vasos, con una pajita gruesa (el batido resulta bastante cremoso) y espolvoreado con canela molida si te gusta.

AL MINUTO: Ponemos la leche en el vaso de la batidora y añadimos 4 cucharadas de caramelo líquido envasado (puedes usar también sirope de ágave o de arce). Batimos a velocidad máxima un minuto para que se mezcla bien. Probamos el resultado para ver si está a nuestro gusto y ajustamos el dulce si es necesario. Entonces añadimos el plátano y seguimos la receta anterior.

Consejos y comentarios

En cualquier caso no olvides poner unas gotas de limón porque ayudará a mantener el color y a que el plátano no se oscurezca.

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