Bizcocho de ciruelas pasas y yogur

Este bizcocho de ciruelas pasas y yogur tiene mucho sabor y unos toques de licor que lo convierten en un dulce artesano muy natural.

INGREDIENTES del bizcocho de ciruelas pasas y yogur para 8 personas

• 1 yogur natural sin azúcar de 125 g
• Una medida y media del vasito de yogur de azúcar moreno
• 100 g de ciruelas pasas
• 1 medida de aceite de girasol
• 3 huevos
• Tres medidas de harina (que puede ser integral, si lo prefieres)
• 1 sobre de levadura química tipo Royal (16 g)
• Media medida de ron añejo o vino dulce

ELABORACIÓN del bizcocho de ciruelas pasas y yogur

1. Precalentamos el horno a 180º.
2. Picamos las ciruelas al gusto, más o menos gruesas. Ponemos las ciruelas pasas picadas en remojo con el ron o el vino. No importa que licor no las cubra.
3. Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen. Añadimos el yogur, el azúcar y el aceite y batimos muy bien con unas varillas.
4. Incorporamos la harina y la levadura tamizadas. Mezclar todo con movimientos suaves hasta que quede una mezcla bien ligada.
5. Añadimos las ciruelas pasas con el licor y mezclamos bien. Cuanto más pequeños sean los trozos mejor ‘flotarán’ en la masa para que no se vayan al fondo.
6. Engrasamos un molde de horno y lo espolvoreamos con harina. Ponemos la mezcla en el horno precalentado en la parte media del horno con calor arriba y abajo. No abras el horno hasta que el bizcocho haya subido.
7. Horneamos el bizcocho de ciruelas pasas y yogur unos 40 minutos hasta que al pinchar con un palillo salga limpio. Dejamos enfriar este bizcocho de ciruelas pasas y yogur dentro del horno antes de servir.

CONSEJOS Y COMENTARIOS

Esta misma receta se puede preparar con pasas y con dátiles.

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