Bizcocho de claras

Este bizcocho de claras es esponjoso como ninguno, con una textura casi de espuma. Sigue estos sencillos pasos y siempre te saldrá bien.

INGREDIENTES

• 8 claras de huevo
• 100 ml de aceite de girasol
• 170 g de azúcar
• 100 ml de leche
• 240 g de harina
• 1 sobre de levadura química
• Una pizca de bicarbonato
• 1 pizca de sal
• Unas gotas de zumo de limón

ELABORACIÓN del bizcocho de claras

1. Montamos las claras a punto de nieve con la pizca de sal y unas gotas de zumo de limón hasta que queden muy firmes y estables. Reservamos.
2. Aparte mezclamos el resto de ingredientes, aceite, leche, azúcar, harina, levadura y bicarbonato, y batimos un par de minutos hasta tener una mezcla homogénea.
3. Agregamos a esta mezcla las claras poco a poco, y con ayuda de una espátula vamos integrándolas con movimientos envolventes, para que no se bajen.
4. Engrasamos un molde no muy alto, y vertemos la mezcla en él.
5. Lo metemos al horno previamente precalentado a 180º durante 40-45 minutos aproximadamente.
6. Dejamos enfriar el bizcocho de claras sobre una rejilla antes de desmoldar y cuando esté completamente frío podemos decorar con azúcar glas y virutas de chocolate.

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