Esta receta de bizcocho de naranja es casera y tradicional, un clásico repostero con un intenso toque frutal, muy fresco y fácil de preparar.
La receta es de nuestra amiga Natalia Santos, y proviene de un recetario antiguo del Aljarafe sevillano.
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INGREDIENTES para un bizcocho grande (12 raciones)
- 5 huevos
- 2 vasos (de los de agua) de azúcar
- 1 vaso de zumo de naranja natural
- La ralladura de 1 naranja
- 1 cucharada de vainilla en polvo o esencia de vainilla
- Canela molida
- 1 vaso de aceite de girasol
- 1 sobre de levadura royal (son 16 g)
- 1/2 cucharadita de bicarbonato
- 3 vasos de harina
ELABORACIÓN del bizcocho de naranja
- Separamos las claras de las yemas. Mezclamos las yemas con el resto de los ingredientes (menos el ajonjolí) en un recipiente hondo.
- Cuando la masa esté bien mezclada incorporamos las claras montadas a punto de nieve.
- Engrasamos un molde de horno ancho y plano con aceite o mantequilla y lo llenamos con la masa.
- Espolvoreamos con ajonjolí y llevamos al horno (180º) durante aproximadamente 45 min hasta que esté bien cocido en el interior (lo comprobamos pinchando un palillo) y la superficie dorada. Si se dora demasiado cubre con papel aluminio. No se debe abrir el horno durante la cocción porque al enfriarse puede bajarse.
- Lo dejamos enfriar dentro del horno abierto para que lo haga poco a poco.
Cobertura de chocolate: En la foto el bizcocho de naranja se ha cubierto con una mezcla de chocolate en tableta (75 gr) con dos cucharadas de nata y una cucharadita de mantequilla. Se derrite todo en el microondas, se mezcla bien y le damos la cobertura a los bizcochos cortados en porciones. Dejamos que enfríe y la cobertura endurezca antes de servir.
Consejos y comentarios
En lugar de la cobertura de chocolate a este bizcocho de naranja le puede poner un glaseado de mermelada de naranja o de naranja amarga. Derrite un minuto en el microondas y así se calará un poco el bizcocho.
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