Este bizcocho de nata es muy fácil y rápido de hacer, resulta muy esponjoso y con sabor suave y cremoso. Puedes acompañar con unas nueces, mermeladas a tu gusto o frutos rojos.

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INGREDIENTES para un molde de corona de 22 cm (8-10 raciones)

1 vaso (de 250 ml) o una taza de desayuno de azúcar
Doble medida de harina
200 ml de nata líquida de cocina espesa, especial para montar
80 ml de aceite de girasol o de oliva suave
4 huevos medianos
1 sobre de levadura seca Royal (16 g)
Un chorrito de aguardiente o una cucharada de esencia de vainilla para aromatizar (opcional)
Azúcar glas, frutos rojos deshidratados o unas nueces para decorar

ELABORACIÓN del bizcocho de nata

Precalentamos el horno a 180º.
Batimos muy bien con unas varillas los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos y cremosos. Añadimos la nata, el aceite y el aguardiente o vainilla y vamos mezclando con suavidad.
Tamizamos la harina con la levadura, integramos todo y seguimos mezclando para ligar bien la masa. En todo este proceso podemos usar el accesorio de varillas de la batidora o una procesadora.
Engrasamos un molde con mantequilla y vertemos la masa.
Horneamos a 180 ºC durante media hora o algo más hasta que el bizcocho esté bien cocido por dentro. Pinchamos con un palillo para comprobarlo. Dejamos que se temple dentro del horno y esperamos a que enfríe para desmoldar. Servimos el bizcocho de nata decorado con azúcar glas o unas nueces.

Bizcocho de nata en Thermomix: Ponemos la mariposa en el vaso con los huevos y el azúcar, el aguardiente o vainilla y la nata. Mezclamos 15 seg vel 3. Añadimos la harina y levadura tamizadas y programamos 30 seg vel 3. Ya tenemos la masa lista para llevar al molde engrasado y hornear.

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