Bizcocho de quesitos y miel al baño María

Con esta receta de bizcocho de quesitos y miel al baño María resulta un bizcocho muy jugoso porque no se seca como en la cocción tradicional al horno. Lo puedes hacer en el horno o en la olla a presión (en ese caso usa un recipiente hermético especial para baño María).

INGREDIENTES (salen entre 6-8 porciones)

• 2 huevos
• 180 ml de leche
• 4 quesitos en porciones tipo caserío
• 180 g de azúcar
• 200 g de harina fina de repostería
• 1 sobre de levadura química Royal
• 2 cucharadas de miel

ELABORACIÓN del bizcocho de quesitos y miel

1. Precalentar el horno a 180º y engrasar el molde que vayamos a utilizar.
2. En un bol, ponemos los huevos con el azúcar, y batimos a velocidad media un par se minutos.
3. Añadimos los quesitos y la miel, y batimos hasta integrar bien.
4. Tamizamos sobre la mezcla la harina junto la levadura, y batimos a velocidad baja.
5. Por ultimo, añadimos la leche y volvemos a batir hasta obtener una masa homogénea.
6. Pasamos la mezcla al molde y lo ponemos sobre una bandeja con unos dos o tres dedos de agua.
7. Horneamos al baño maría durante aproximadamente 25 minutos.

CONSEJOS Y COMENTARIOS para el bizcocho de quesitos y miel

Esta receta la hemos adaptado de la página thermofacil.es, pero hemos puesto la miel en el interior del bizcocho y hemos hecho un baño María tradicional. En thermofacil puedes ver la elaboración en Thermomix y preparado en la Varoma.

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