Calabacines guisados

Estos calabacines guisados se preparan en pocos minutos y con una receta facilísima. Verdura sana, rica y ligera para todos!!

Se pueden servir con un huevo frito o a la plancha, o como guarnición de carnes a la plancha.

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Receta de la abuela María Luisa

INGREDIENTES de los calabacines guisados para 4 personas

• 3 calabacines medianos
• 250 g de tomate rojo pelado
• 1/2 cebolla
• 3 dientes de ajo
• Aceite de oliva, pimienta y sal

ELABORACIÓN de los Calabacines guisados

1. Lavamos y cortamos los calabacines en dados, conservando la piel si está firme y limpia, y los ponemos en una cacerola junto a la cebolla, ajos y tomate pelados y picados. Añadimos un chorretón de aceite de oliva y la sal o pastilla de caldo de pollo o de verduras.
2. Removemos todo y dejamos hacer tapado, con su propio vapor de la cocción, hasta que los calabacines estén casi tiernos, removiendo de cuando en cuando con cuidado para no deshacer la verdura y que quede enterita. Bastarán 10 min.
3. Entonces destapamos la cazuela, damos un par de golpes de molinillo de pimienta y ponemos a fuego fuerte para que se evapore el líquido que haya en la cazuela y se concentre el sabor, con cuidado de que no se pegue. Cuando está a punto apartamos del fuego y servimos calientes.

CONSEJOS Y COMENTARIOS

• Recuerda que tienes que probar la punta de los calabacines (sobre todo si usas los oscuros) porque a veces amargan.

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