Calabacines rellenos de carne

Esta receta de calabacines rellenos de carne es un clásico sencillo entre los platos de verduras rellenas.

Los calabacines rellenos de carne que te proponemos solo van gratinados con un poco de queso rallado, pero si quieres hacer el plato más consistente, puedes utilizar también salsa bechamel para cubrir los calabacines y luego gratinar con el queso rallado.

INGREDIENTES de los calabacines rellenos de carne para 4 personas

• 4 calabacines
• 1/2 kg de carne de ternera picada
• Opcional: Salsa bechamel (ver receta)
• Salsa de tomate frito casera (ver receta)
• Queso rallado
• Media cebolla
• 2 dientes de ajo
• Aceite de oliva
• Mantequilla
• Sal y pimienta

Cómo hacer los calabacines rellenos de carne

1. Cortar los calabacines por la mitad a lo largo. Cocerlos en agua con un poco de sal o hacerlos al vapor en vaporera o microondas.Sea cual sea la forma de enternecerlos que alijas tienes que escurrirlos y secarlos muy bien con papel de cocina o un trapo limpio y seco.
2. Hay que vaciarlos ligeramente, reservamos esa pulpa que hemos sacad o y la picamos.
3. Rehogamos la cebolla y ajo picados en aceite. Cuando estén pochados añadimos la carne picada junto con la carne de vaciar los calabacines y cuando todo esté a punto ponemos un poco de tomate frito casero. Cocemos unos minutos.
4. Rellenamos los calabacines y los colocamos en una bandeja de horno untada con un poco de mantequilla, cubrimos con la salsa bechamel (como te hemos dicho, puedes omitir este ingrediente). Cubrimos con abundante queso rallado.
5. Horneamos unos 15 minutos aproximadamente a 180 ºC, y damos un golpe bajo el gril los últimos 5 minutos.
6. Los calabacines rellenos de carne se sirven calientes. A mi  me gusta servir estos calabacines rellenos de carne sobre una base de salsa de tomate.

Trucos y alternativas para hacer calabacines rellenos de carne

•  Con esta misma receta de calabacines rellenos de carne podemos preparar también berenjenas.
• Una vez vaciado el calabacín se puede freír en lugar de hacerlo al vapor. Queda más sabroso pero aumentan mucho las calorías.
• Prueba a hacer estos calabacines rellenos de carne usando restos de carne asada o de pollo asado a la plancha. Trocéalo todo menudito y sigue la receta tal como te la hemos indicado.

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