Calabaza en dulce

La calabaza en dulce es un postre tradicional que se prepara normalmente en otoño.

INGREDIENTES 

• 1 kg de pulpa de calabaza (calabaza sin la piel) en trozos grandes
• Una rama de canela
• 1 kg de azúcar
• Un chorrito de anís seco
• Cascara de limón
• 1 clavo

Cómo hacer calabaza en dulce

1. Todos los ingredientes se ponen a cocer a la vez en una cazuela con muy poca agua –como medio vaso–, y tapados. Debe hacerse a fuego lento muy despacio y en su propio jugo. Hay que conseguir que la calabaza quede blanda el el interior pero entera, así que no debe manipularse mucho para que no se deshaga.
2. Al cabo de una media hora se retira del fuego y se deja enfriar dentro de la propia cazuela. Cuando ya esté fría y entera la vamos sacando y la colocamos en un recipiente donde vamos a conservarla cubierta con su almíbar. Es necesario dejar la calabaza en dulce reposar 24 horas antes de consumirla.

CONSEJOS Y COMENTARIOS para la calabaza en dulce

Con esta receta, la calabaza en dulce se puede conservar en un recipiente hermético varios días en su propio almíbar, y algún día más si la conservas dentro de la nevera.

Receta de Restaurante Los Cuevas (Sevilla).
Fotografía de Juan Flores
Virgen de las Huertas, 1. 41011 Sevilla Tel. reservas: 954 278 042

Come bien, vive mejor, con RECETAS LIGHT

Más vida, más salud, en ADELGAZAR.NET

Nuestras recetas más visitadas del mes son la receta de Berenjenas rellenas de Carne y la receta de Mousse de limón fácil y rápida sin huevo. 

Imprimir