Caracolas de hojaldre con pasas

INGREDIENTES

• 1 plancha de hojaldre congelado rectangular
• 2 cucharadas de mantequilla derretida
• Canela molida
• Azúcar moreno
• Pasas remojadas (si quieres puedes remojarlas en algún licor o en vino dulce)

1. Pintamos la superficie del hojaldre con la mantequilla derretida, espolvoreamos el azúcar moreno y la canela y ponemos las pasas esparcidas por igual por toda la superficie. Después vamos enrollando el hojaldre como un brazo de gitano sin apretarlo ni prensarlo mucho y formamos un cilindro.
2. Cortamos en rodajas de 1,5 cm., sellamos bien el ‘cierre’ de cada caracola y colocamos un poquito separadas sobre una bandeja de horno cubierta con papel de hornear.
3. Se aplastan un poquito con la mano para que no se abran mucho y se pintan con huevo batido. Horneamos a 190º entre 15 y 20 min. o hasta que doren por la superficie.
4. A medio enfriar se les puede dar con una brocha de cocina una capa de glaseado (puedes ver recetas de glaseados de tartas y pasteles aquí)

• En lugar de la mantequilla derretida podemos poner una capa finita de crema pastelera (ver receta), como hemos hecho en la foto inferior, o una capita de crema de vainilla (ver receta), o simplemente miel o sirope de arce. Con crema es una receta algo más elaborada pero quedan más jugosas.
• Para enrollar estas caracolas de pasas y hojaldre es mejor dejar el hojaldre sobre el papel que trae el envase porque nos ayuda a manejarlo.
• En lugar de pintar con huevo las caracolas de hojaldre, puedes hornear y después cubrir con algún glaseado de repostería (ver receta).

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