Te va a encantar nuestra receta de Charlota de Limón sin horno. Es facilísima de preparar, parece que la has sacado de la confitería, y siempre sale bien.

Además los ingredientes son muy sencillos y puedes encontrarlos en cualquier supermercado.

Si te gustan este tipo de tartas sin horno y con bizcochitos, puedes ver también nuestra receta de Charlota de Fresas.

Bizcochos de soletilla (una cantidad variable, depende del tamaño de los bizcochitos)
1 paquete de gelatina de limón para 4 raciones (el de Royal pesa 85 g)
200 g de queso crema tipo Philadelphia
400 ml de nata líquida
150 ml de zumo de 1 limón (y la ralladura para decorar)
4 cucharadas de azúcar
Hojas de menta para decorar

ELABORACIÓN de la Charlota de Limón

Para empezar calentamos el zumo de limón en el microondas 1 minuto. Añadimos la gelatina de limón y mezclamos muy bien hasta que se disuelva por completo. Dejamos templar.
Mientras tanto montamos la nata hasta que esté firme. Añadimos el azúcar y el queso crema y seguimos batiendo hasta que todo esté integrado.
Ahora añadimos a la mezcla el zumo de limón y mezclamos con una espátula y movimientos suaves para que no se baje la nata.

Vamos al molde desmontable. Cubrimos las paredes y el fondo del molde con los bizcochos de soletilla. Mira las fotos del paso a paso.
Vertemos la mitad de la mezcla y ponemos otra capa de bizcochos de soletilla cortados para que ocupen toda la superficie. Mira las fotos del paso a paso. Terminamos con el resto de la mezcla de limón y alisamos bien la superficie.
Tapamos con papel film y dejamos enfriar en la nevera de un día para otro.
Al día siguiente desmoldamos y decoramos con ralladura de limón y hojas de menta. A disfrutar!!